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Isaac Carballo Paredes | Poza Rica, Ver. | 06 Abr 2026 - 12:07hrs

La comercialización de pollo clandestino en el municipio registró un incremento del 10 por ciento, informó el administrador del Rastro Municipal, Arturo Huidobro Salas, quien advirtió sobre los riesgos sanitarios que representa esta práctica fuera de control.

El funcionario detalló que actualmente en el rastro se mantiene una operación constante que incluye el sacrificio de aproximadamente 150 reses por semana, 120 cerdos diarios y hasta 500 aves al día, bajo estrictos procesos de supervisión para garantizar la calidad e inocuidad de los productos cárnicos.

Ante este panorama, hizo un llamado a los matanceros para que se acerquen a las instalaciones del Rastro Municipal, donde se cuenta con protocolos establecidos, personal certificado y capacitación permanente avalada por el sector salud, lo que permite ofrecer un servicio seguro y regulado.

Subrayó que la matanza clandestina persiste en parte por la falta de apego a estas normas, pese a que los integrantes del Sindicato de Trabajadores de la Industria de la Carne reciben formación continua para cumplir con los estándares sanitarios exigidos.

Explicó que en el rastro se realizan revisiones exhaustivas a los animales, incluyendo pruebas para detectar enfermedades como la brucelosis, y en caso de identificar carne contaminada, esta es confiscada, analizada y posteriormente desechada para evitar riesgos a la población.