Alimentos pueden aumentar sus probabilidades de cáncer de colon

El estudio fue publicado en línea el 18 de enero en la revista JAMA Oncology

19 enero 2018 | 11:36 hrs | Bajo Palabra

Tomar carnes rojas, pan blanco y bebidas cargadas de azúcar podría aumentar su riesgo a largo plazo de cáncer de colon, sugiere un estudio reciente.

Todos estos alimentos aumentan la inflamación en su cuerpo, y la inflamación que causan se asocia con una mayor probabilidad de desarrollar cáncer de colon, de acuerdo con los datos agrupados de dos estudios de salud importantes.

Básicamente, lo que hace que una dieta saludable en general también promueva un colon libre de cáncer, dijo el investigador principal, el Dr. Edward Giovannucci. Es profesor de nutrición y epidemiología en la Escuela de Salud Pública TH Chan de Harvard en Boston.

“Es consistente con lo que ya recomendamos para una dieta saludable en general”, dijo Giovannucci. “Veo eso como una buena noticia. Apoyamos la evidencia actual y no le decimos a la gente que haga algo completamente diferente de lo que se les dijo”.

Estudios previos han relacionado los factores de la dieta con el cáncer de colon, pero no ha habido una explicación clara de por qué podría ser eso, agregó.

Giovannucci y sus colegas sospecharon que la inflamación promovida por lo que come una persona podría ser al menos una de las formas en que la dieta podría influir en el riesgo.

Es una teoría razonable, dijo la Dra. Nancy Baxter, profesora de cirugía en la Universidad de Toronto y experta en la Sociedad Estadounidense de Oncología Clínica.

“Sabemos que la inflamación crónica tiene muchos efectos negativos en las personas y no solo en el cáncer”, dijo Baxter. “No es un estado natural. No es natural para nosotros tener una inflamación constante”.

Para probar esta posible conexión, los investigadores reunieron datos de más de 121,000 personas de dos estudios: el Estudio de seguimiento de profesionales de la salud y el Estudio de salud de enfermeras, en el que se siguió a personas durante un cuarto de siglo para rastrear posibles influencias. en su salud

Los participantes completaron cuestionarios de alimentos cada cuatro años. Esos cuestionarios ayudaron a los investigadores a determinar un “puntaje” de inflamación de la dieta para cada persona.

Hubo 2,699 casos de cáncer colorrectal que ocurrieron durante el seguimiento. Los investigadores compararon los alimentos que estas personas comieron con la dieta de las personas que no desarrollaron cáncer de colon o rectal.

Las personas que comieron la mayoría de los alimentos inflamatorios tenían un 37 por ciento más de probabilidades de desarrollar cáncer de colon y un 70 por ciento más de probabilidades de desarrollar cáncer de recto, en comparación con los que tenían la calificación más baja de la dieta de inflamación, mostraron los hallazgos.

La carne procesada, la carne roja, la carne de órganos, la harina refinada y las bebidas azucaradas fueron algunos de los alimentos más relacionados con la inflamación relacionada con el cáncer, dijo Giovannucci.

Por otro lado, señaló, las verduras de hoja verde, las verduras de color amarillo oscuro, los granos integrales, el café y el jugo de frutas parecían reducir la inflamación.

Según el Dr. Wafik El-Deiry, subdirector del Fox Chase Cancer Center en Filadelfia, una persona parece lograr el mayor efecto antiinflamatorio de su dieta saludable si también se abstiene del alcohol.

Hubo algunos hallazgos extraños, también.

Por ejemplo, se dice que la pizza reduce la inflamación a pesar de que está compuesta de elementos individuales que se sabe que aumentan la inflamación; al mismo tiempo, los tomates surgieron como una causa de inflamación.

Según Baxter, “no creo que nadie deba tomar esto y decir que no puedo comer tomates, pero debería comer pizza. Ni siquiera sé cómo tiene sentido”.

Giovannucci dijo que el estudio se ve mejor al observar un patrón general de alimentación saludable.

“Dado que hay múltiples factores, uno solo por sí solo no es tan importante en general, pero contribuyen”, dijo Giovannucci. “Si haces todo en la dirección correcta, entonces tendrás un impacto significativo”.

Por ejemplo, las personas pueden beber mucho café, que es una poderosa bebida antiinflamatoria, pero opaca sus beneficios al cargar su taza con azúcar, dijo.

“Los artículos se suman”, explicó Giovannucci. “No se puede sacar una sola cosa”.

Así es, dijo Marjorie McCullough, directora estratégica de epidemiología nutricional de la American Cancer Society.

“Es importante centrarse en la dieta proinflamatoria en general, en lugar de en los alimentos específicos que figuran en este patrón de dieta”, dijo McCullough.

“Además, es probable que el impacto sea aún mayor, ya que los alimentos en este patrón capturan solo algunos de los alimentos que probablemente influyan en la inflamación del cuerpo”, agregó McCullough. “Por ejemplo, ciertas especias y métodos de preparación de alimentos no están incluidos, lo que puede tener fuertes efectos sobre la inflamación”.

Baxter señaló que las personas con el mayor riesgo de cáncer de colon fueron los valores atípicos en el estudio: la quinta parte de los participantes que consumían constantemente una gran cantidad de alimentos que promueven la inflamación.

“Estas son personas que no tienen una dieta típica”, dijo Baxter.

El estudio fue publicado en línea el 18 de enero en la revista JAMA Oncology.